Заквасочные культуры для сметаны

Закваска для сметаны играет ключевую роль в формировании качества готового продукта. Даниско предлагает закваску, смесь штаммов в составе которой тщательно сбалансирована, благодаря чему достигается высокое и стабильное качество сметаны. Практически отсутствует риск вздутия упаковки при холодном хранении сметаны.

Закваски Даниско позволяют значительно сократить производственный цикл. Мы готовы участвовать в налаживании производственных процессов. С закваской для сметаны Даниско сметана получается густая, однородная, без комков и зернистых включений из молока любой жирности.

Входящие в состав культуры отличаются высокой фагоустойчивостью и быстрой ферментацией.

Для чего нужны заквасочные культуры для сметаны?

Качество сметанного продукта напрямую зависит от использованного сырья: если молоко, которое было задействовано в изготовлении сметаны, было не совсем подходящим, то и конечный товар получится не лучшего качества.

А на молоко может влиять и сезон, и качество кормов при вскармливании, порода коровы, условия хранения и перевозки.

Компания Инбуко предлагает заквасочные культуры марки DANISCO. Ассортимент заквасок компании «Даниско» включает в себя заквасочные культуры для всех видов кисломолочной продукции в том числе для производства сметаны. В линейке мезофильные, термофильные, (включая пробиотические), заквасочные культуры глубокозамороженные заквасочные культуры - FRO или лиофилизированные LYO.

Как проходит процесс создания сметаны

При создании сметанных продуктов на производстве разворачивается целая линия для бесперебойного изготовления товара. В этапы создания входит:

• Использование молока с нужными физико-химическими свойствами.
• Его дальнейшее отделение и очищение от ненужных примесей.
• Нормализация, пастеризация и гомогенизация.
• Добавление в сырьё заквасочных культур.
• Этап заквашивания молока сметаной.
• Фасовка и отправка на хранение.

Они играют огромную роль при создании всеми любимого продукта.

Данные культуры не позволяют сметане стать излишне жидкой, блокируют процесс отделения сыворотки, не дают образовываться комочкам, защищают упаковку от вздутия. Кстати, многие домохозяйки используют закваски для сметаны в домашних условиях.

Где купить закваски для сметаны в Екатеринбурге?

Мы являемся лидерами рынка в сфере оптовых продаж пищевых добавок. С 2001 года мы завоёвывали расположение наших клиентов. Компания «Инбуко» является официальным дилером таких гигантов рынка, как DANISCO, Agrana Fruit, Aromsa и BRENNTAG.

Доставка осуществляется в любой регион Российской Федерации.