Цитрат натрия

Цитрат натрия – пищевая добавка Е331, применяемая в основном в кулинарии для придания блюду особого кисло-соленого вкуса. Лимонно-кислый натрий подходит для консервации или используется в качестве приправы. Стабилизирует желатиновые десерты, поддерживает необходимый уровень кислотности при варке кофе. Выглядит как гранулированный порошок белого цвета. Вещество выведено искусственным способом, безопасно для организма.

Первичное использование зафиксировано в области медицины: в 1914 году применили при переливании крови, чтобы улучшить свертываемость и не допустить тромбообразования. Сегодня натрий лимоннокислый двуводный считается распространенной пищевой добавкой, широко применяемой в готовке.

Наиболее распространенная разновидность Е331 – динатрийцитрат. Двуводная натриевая соль лимонной кислоты не требует особых условий хранения, длительное время сохраняет свои свойства, не портится.

Где используют цитрат натрия?

Тринатрийцитрат дигидрат добавляют при приготовлении:

• сладостей: мармелада, суфле, пастилы;
• молочной продукции: йогуртов, плавленых сыров, кефира;
• безалкогольных напитков, в том числе газировки, где есть цитрусовая вкусовая добавка (лайм, лимон);
• детского питания (в качестве консерванта).

Цитрат натрия следует добавлять в пищу, если необходимо:

• придать стойкость пищевой окраске (мясная продукция);
• стабилизировать консистенцию (продукты на закваске);
• отрегулировать уровень кислотности;
• продлить срок хранения;
• усилить вкус (напитки).

20 лет на рынке пищевых продуктов Уральского региона

Широкий ассортимет товаров в наличии на складе

Высокий уровень сервиса и квалифицированные сотрудники

Официальные представители ведущих мировых производителей

Положительные свойства цитрата натрия

Часто применяется в медицине для чистки крови и лечения заболеваний почек и мочевыводящих путей. Локализует приступы изжоги, приводит организм в тонус после похмелья.

Ингредиент улучшает метаболизм, дает клеткам дополнительную энергетическую подпитку, именно поэтому применяется в качестве антиоксиданта.

Где купить цитрат натрия оптом?

Купить оптом цитрат натрия в Екатеринбурге можно в компании «Инбуко». Мы занимаемся поставками ингредиентов для пищевой промышленности в Уральском Федеральном округе с 2001 года, благодаря чему готовы предоставить богатый ассортимент продукции, высокое качество товаров и доступные цены.