Екатеринбург
показать на карте
8(800) 500-74-28

ПН – ПТ9:00 — 18:00

СБ – ВСВыходной

Полидекстроза Litesse

Производитель:Danisco
В наличии
Фасовка:
25 кг
Сферы применения
Молочное
Кондитерское
Хлебопечение
Мороженое
В наличии
Преимущества
Потенциальные преимущества
  • Litesse - водорастворимый углевод полидекстроза, получаемый из глюкозы, отлично зарекомендовавший себя в производстве низкокалорийных продуктов питания.
  • С помощью Litesse можно снижать калорийность готового продукта путем полной или частичной замены сахара и жира;
  • Чистый нейтральный вкус: может использоваться в любом продукте ;
  • Вносит сухие вещества в продукт;
  • Компенсирует полноту восприятия при замене жира;
  • Снижение точки замерзания способствует сохранению сливочной консистенции мороженого;
  • Хорошая растворимость в воде (около 80% при 25 С);
  • Влагоудерживающие свойства поддерживают свежесть и мягкость.
Область применения
Область применения

Сахаристые кондитерские изделия.  Сочетание высокой растворимости в воде и высокой вязкости дает хорошие результаты при использовании Litesse в леденцах, карамели и мягких конфетах без содержания сахара.

Фруктовые начинки. Высокая растворимость и вязкость позволяет применять Litesse для замены сахара и компенсации сухих веществ.

Напитки. Litesse улучшает восприятие напитка, обеспечивая "тело" без вязкой консистенции. Может использоваться в прозрачных бесцветных напитках и является идеальным источником пищевых волокон в напитках, т.к. не подвергается расщеплению в кислой среде напитка.

Шоколад. Litesse может заменять сахар в шоколаде, сохраняя при этом сливочную мягкость без холодящего эффекта или нежелательного послевкусия.

Выпечка. При замене сахара и части жира Litesse проявляет влагоудерживающие свойства и контролирует активность воды, поддерживая или увеличивая сроки хранения готового продукта.

Зерновые и энергетические батончики. Litesse широко применяется для повышения пищевой ценности зерновых батончиков - уменьшения содержания сахара, жира и снижения калорийности, а также снижения гликемического индекса. 

Мороженое. Высокая вязкость и снижение температуры замерзания позволяют Litesse заменять жир и сахар, сохраняя сливочную однородную консистенцию. 

Кисломолочные напитки. Litesse придает йогуртам и мягким сырам даже в невысокой дозировке плотность и вязкость без клейкого эффекта. Важным преимуществом является способность Litesse придавать ощущение сливочности в низкожирных и обезжиренных рецептурах. 

Доставка по городу и регионам УрФО

Доставка любой транспортной компанией

Самовывоз

623700, Россия, Свердловская обл., г. Берёзовский, Западная промзона, 12смотреть на карте
8(800) 500-74-28

ПН – ПТ9:00 — 18:00

СБ – ВСВыходной

© ООО «ИНБУКО», 2001 – 2019

Разработка и продвижение: