Боброва Елена Викторовна
Менеджер-технолог компании ИНБУКО. Направления: масложировое, кондитерское, хлебопекарное, напитки и мороженое .
Менеджер-технолог компании ИНБУКО. Направления: масложировое, кондитерское, хлебопекарное, напитки и мороженое .
Задать вопрос
Статьи автора
Применение ароматизаторов в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Для каждого вида готового изделия необходимо выбрать подходящий ароматизатор: по растворимости, происхождению, форме, удобству применения и требуемого вкуса продукта.
Маркировка красителя на этикетке готовой продукции
Согласно ТР ТС 022/2011 состав пищевой продукции должен быть указан на этикетке.
Как изготавливается мороженое со вкусом ряженки?
Какие пищевые ингредиенты используются для создания мороженого со вкусом ряженки? Подобрали самые качественные в материале!
Решение для замороженных полуфабрикатов и хлебобулочных изделий
Частично выпеченный продукт – это полуфабрикат, который требует окончательной 2-ой выпечки для достижения желаемых характеристик текстуры и вкуса.
Функциональные ингредиенты для начинок и наполнителей на жировой основе
Эмульгаторы и стабилизаторы для начинок и наполнителей от компании DANISCO
