Защитные культуры для сыра
| Наименование | Область применения | Описание |
| НОLDBAC™ YM-B LYO |
Йогурт , Сметана , Творог , Сыры |
Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом. |
| HOLDBAC™ YM-С LYO |
Кефир , Йогурт , Сметана , Творог , Сыры |
Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом. |
| HOLDBAC™ LC LYO |
Сыры |
Защитные культуры используемые в производстве сыров. |
Компания DANISCO лидирует в исследованиях и разработке сфер применения стартовых защитных культур в различных отраслях пищевого производства. Ассортимент защиных культур под маркой HOLDBAC® является важнейшим оружием в борьбе с основными видами патогенных микроорганизмов, дрожжами и плесенями, оказывающими негативное влияние на выработку молочных продуктов на различных этапах производства или активно проявившими себя в результате внесения компонентов рецептуры (фруктовые наполнители и пр.).
Защитные культуры - биоконсерваны - дополнительная гарантия сохранности молочных продуктов в течение заявленного срока годности, которые позволяют производителям иметь дополнительный "инструмент", который способствует повышению и стабилизации качества выпускаемой продукции. Защитные культуры HOLDBAC® - идеальное дополнение к стандартным профилактическим мерам по соблюдению гигиены производства.
